酸菜肉丝饸饹面吃过好多家，感觉越来越好，上次来晋城知道了这家老王酸菜肉丝饸饹面，没顾上品尝，这次过来首选这家。

招牌上写着晋城首家，问下老板娘说是2001年开的，至今12年历史了。

酸菜饸饹面当然不止12年，可作为一个专卖面条的小店，12年足以证明人们对他的喜爱。

每碗8元，小碗，非常诱人的装盛。粗细均匀、白白的饸饹面上铺着一层酸菜，再铺一层肉丝，十分卖相。

总是觉着最近流行的老坛酸菜方便面是源于晋东南的酸菜肉丝面，味道相似，食材便宜，看来创意的能量是无限的。

小菜和面汤是赠送的。

晋城卖酸菜肉丝面的地方还有个品种叫豆角肉丝饸饹面，都是经典传统的饸饹面浇头，同样深受当地人欢迎。

上图远处的是大碗酸菜9元，近处是小碗豆角8元。

肉丝必须到位，色重味厚香烂，豆瓣酱卤出来的，敢比红烧肉，整碗面的味道都靠肉丝撑着了。

加醋加辣椒凭个人喜好，有说酸菜肉丝面部加醋，否则掩盖了酸菜的香~

地方就是瑞丰路东口，快到泽州路马路的北面，非常好找。

连着去了两次，人多买卖兴隆。粗略的估算一下，厅堂40个餐位翻5台，一餐就是200人，两餐500人，每人一碗面，一天4000块流水，卖面能卖到这份上，可以了。